Por: Andreina Esclante
@sebas_mom
Nada como su olor, su sabor y este sentimiento que nos une por siempre llamado “ Navidad”. Desde niños hemos crecido entre las recetas mágicas, cómo lo es el de “PAN DE JAMÓN”, pero esta vez lo haremos de Pavo y libre de gluten, lo cual es una idea perfecta para celebrar.
Las medidas depende de la cantidades que hagas.
Yuca precocida, es importante amasarla con pimentón, luego de esto le van agregar 1/2 Taza de harina de yuca (puedes utilizar libre de gluten todo uso), amasas hasta que compacte, la tiendes en el mesón y le colocas por encima una capa de compota de manzana ¡completamente natural!. Luego colocas el jamón o puedes sustituir con pavo, haciendo una capa sobre la de manzana y le vas dando vuelta hasta hacer el rollito, colocas en tu bandeja engrasada y llevas al horno a 350°F por 20min.
Cuando le falte 5min por terminar lo sacas y le das un barnizado de yema de huevo (Si es alérgico al huevo lo puedes hacer con aceite de coco o aceite de aguacate) al terminar lo vuelves a llevar al horno, esperas 5min y listo LISTO PARA COMPARTIR PANCI FAMILIA!
Para realizar el pavo, si quieres usar en vez de jamon:?
Compras el pavo molido y lo sazonaras con vegetales (cebollín, ajo porro, celery, cilantro, ají dulce, los vegetales que tengas disponible), luego a una bandeja de hornear le colocas aceite de aguacate y esparces la carne en la bandeja, llevas al horno igual a 350°F esta está lista súper rápido, varía según el grosor de la capa formada, así que pendiente a los 8min
Es importante que cuando la proteína se va a introducir a la masa, este cocida, nunca usar cruda.
Pancitas que viven en Miami si quieren está delicia en su mesa, comunícate con nosotros por @pancita_feliz .
Mil Bendiciones, Feliz Navidad y próspero año nuevo, los amo!
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