Feliz Día del Amor!!

Por: Andreina Escalante

Llega febrero con su magia, con ganas de llenarnos de abrazos y besos muy dulces, empalagando de alegría nuestros corazones.

Es por esto que les traigo su receta favorita “Brownie” sin gluten, sin lácteos y sin huevos, pero hecha con un ingrediente sorpresa y es ALGARROBA en ingles CAROB POWDER , que es el sustituto del Cacao para aquellos que quieran o necesiten más opciones.

Características:

•No contiene cafeína, ni ácido oxálico (es un compuesto que impide la absorción de calcio y hierro)

•No contiene componentes adictivos, estimulantes ni excitantes del Sistema Nervioso Central como el cacao.

• La harina de algarroba presenta azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) entre 40 y un 50%. Por ende en tus preparaciones no vas a necesitar azúcar.

• Tiene un 5% de proteínas.

• Minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, silicio y fósforo.

• Vitaminas como A, B1, B2 y D.

• No posee gluten, por lo cual es apto para celíacos.

• Es rica en fibras (pectina, lignina)

• Es rica en taninos, que es un poderoso antioxidante.

•Sabe, huele y se ve igual al chocolate, por ende en todas tus recetas de cacao puedes reemplazar por algarroba.

•Contiene menos sodio que el cacao.

•Lo puedes ofrecer a tu bebe sin remordimiento. Yo lo uso desde sus 10 meses.

Usos medicinales:

• El fruto fresco actúa como laxante, sin embargo su harina, es antidiarreica y tiene la propiedad de absorber las toxinas del conducto digestivo.

• Por su aporte en fibra, ayuda a regenerar la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de los lactobacilos, convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto movimiento intestinal.

• La resina del algarrobo es recomendada para los tratamientos del asma, cistitis, laringitis e indigestión, además de ser un excelente agente expectorante, limpiando de esta manera las vías respiratorias.

• La presencia de taninos (antioxidantes) que evitan la formación de células cancerígenas, actúan como antinflamatorios y antirreumáticos.

Ingredientes:

?1Tz de puré de batata

?3 Cda. de Algarroba (Si te gusta más fuerte puedes agregar más)

?1 Cda. de Aceite de Coco o de Aguacate

?1cda de stevia o azúcar de coco o dátiles

?Almendras fileteadas o Nueces (Opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 350F

Solo tienes que mezclar hasta compactar todos los ingredientes, colocar en el molde, que te quede de 2cm de grosor máximo, y luego al horno por 1 hora, cuando ya la capa la veas doradita, entonces dejas reposar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego a la nevera por 4 horas y listo!

El cambio de temperatura va a hacer que termine de cuajar, así que no lo cortes directamente cuando salga del horno porqué vas a pensar que quedo crudo.

#Pancitips

Los niños que tengan disbiosis intestinal esta prohibido comer cualquier tipo de azúcar, también por eso les doy varias opciones de harinas, leches para que según sus alimentos permitidos puedan sustituir y puedan hacer esta misma receta, por ende es súper importante reconocer bien que le cae bien a tu niño, para que de esta manera puedas sustituir y crear el brownie de tus sueños.

Pueden encontrar más recetas en:

www.sebasmom.com / Ig: @sebas_mom

Clase de Masas libres de gluten:

www.pancitafeliz.net / @pancita_feliz

Hasta la próxima, los quiero con todo mi corazón!

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